Far soffriggere i porri con un filo d'olio. Quando sono belli dorati abbassare la fiamma al minimo e aggiungere ricotta e tanto grana (per i grandi anche un po' di pepe).
Amalgamare il tutto con l'acqua di cottura della pasta e spegnere subito il fornello..
Ciao Ciao e buon appetito!
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